41
« : 23 Июня 2009, 00:09:33 »
Креветки с помидорами по-китайски
Нам понадобятся очищенные креветки, помидоры, 2-3 яйца, крахмал, коньяк, соль (я использую соевый соус) и чуть-чуть свиного жира (не обязательно, во всяком случае я не заморачиваюсь, если его нету).
Креветки чистим, моем и выкладываем на салфетку для просушки. Яичные белки смешиваем с крахмалом (если используете соль - то и её добавляете в эту массу. если же соевый соус - то он пойдёт в дело позже) и размешиваем до однородной массы. Забрасываем в эту массу креветки.
Помидоры разрезать, удалить мякоть с семечками и нарезать маленькими кусочками.
В глубокой сковородке на растопленном жире (или масле) обжариваем креветки (и вот тут уже добавляем соевый соус, если используется вместо соли), и снова выкладываем на салфетку, дабы обсушить от лишнего масла.
В другой посуде смешиваем помидоры, столовую ложку коньяка (я добавляю ещё так называемый "усилитель вкуса" - глютамат натрия), чуть соли (или соевого соуса), все это опять быстренько на сковородку, вместе с креветками, прожариваем - готов. Приятного аппетита
Все готовится на сильном огне.